新加坡的科学家们发现：老人吃“高糖饮食”，可以延缓机体衰老？
隔壁小区的刘阿姨“火了”！原来是因为75岁高龄的刘阿姨，看起来比同龄人要有精神得多。在没问刘阿姨真实年龄之前，大家都以为她才60岁不到，所有见过她的人都说刘阿姨面色红润，很是年轻。有人抑制不住好奇心跑去问刘阿姨，到底用的什么保养品，自己也买来试试。没想到刘阿姨只是意味深长地笑了笑说：“每天吃两块蛋糕，睡前用蜂蜜泡水喝，没事的时候剥两颗糖果解解馋。”刘阿姨的话吓了众人一大跳，每天吃这么多糖不怕得糖尿病吗？众人纷纷表示，刘阿姨这种保养方式真是闻所未闻，只听过老年人要戒糖的，没听过要狠狠吃糖的。后来我们发现，刘阿姨这种保养方式大抵是受到新加坡科学家提出的“高糖饮食”的影响。但我们也不禁担心，已经步入老年的刘阿姨，这种长期的高糖饮食，会不会慢慢发展成习惯，甚至逐渐上瘾？我们看看科学家怎么说。 一、被甜食俘虏只需4周？为什么甜食会上瘾从小孩到大人，多数人都逃不过糖的诱惑，而且随着食品行业的发展，各种各样的食物更是层出不穷。特别是高糖的食物，从简单的糖纸包装，到现在的蛋糕、泡芙等，数之不尽。那么，大家有没有关注过这样一个问题，为什么甜品可以长盛不衰呢？为什么我们想要减肥，却屡次经不住甜食的诱惑呢？下面这个研究或许能给你答案。 《当代生物学》的研究者为了证明糖的神奇作用，在Cell子刊Current Biology上发表的一项研究中，利用同样是哺乳动物的实验大鼠来进行实验。让一组大鼠食用正常的食物，但饮用水替换成糖水，对照组则依旧食用无味的饮用水。大约在四周后，研究者再次测试了大鼠舌头对甜味、苦味、酸味和咸味等相关味觉神经的反应。发现除了甜味，实验组大鼠对其他测试溶液及味道均没有表现出较大的反应。但是实验组大鼠对甜味的神经反应直接下降了50%。 看到这里，我们基本可以明白，在食用高糖食物一段时间后，我们对甜味的感知能力下降。这并不是因为我们的味蕾出现了问题，而是我们已经被甜食俘获，对糖分产生了依赖性。因此，《当代生物学》的新研究结果证明：连续食用高糖饮食4周，会降低味觉系统对甜味的感知能力。这也是为啥吃甜食会上瘾的原因。一听甜食吃多了会上瘾，对于甜食深恶痛绝，想要健康养生的人肯定想着立马戒甜食，但近期却有人提出高糖饮食可以延缓衰老，这是真的吗？ 二、高糖饮食真的可以延缓衰老吗？看研究咋说来自新加坡南洋理工大学的研究小组，在2022年，10月19日的《Nature Communications》期刊上所发表的一则研究结果中提到。通过高糖饮食可以有效地激活细胞压力反应，从而达到促进错误折叠蛋白清除，使细胞调整回归到平衡状态，最终起到延缓衰老、延长寿命的作用。他们利用了一种与人类相似的线虫来进行实验，通过与正常饮食的线虫相比，以给老年的线虫喂食高葡萄糖食物的方式，来开启这种应激反应。最后得出结论，食用高葡萄糖饮食的老年线虫存活了24天，而正常饮食的线虫仅存活了20天。 并且，甜食中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养物质，对于补充机体所需能量有较大帮助。此外，甜食中的糖类物质能促进大脑中多巴胺的分泌，对缓解压力也有很大作用，使人看起来更具有年轻态。由此可见，高糖饮食的确可以起到延缓衰老的作用。可是，仅从动物身上得来的研究成果就可以完全应用到人的身上吗？来自南大生物科学学院的细胞生物学家Guillaume Thibault说：“虽然我们研究发现，高糖饮食有助于延缓衰老，但并不建议老年人现在转向高糖饮食。” 即使线虫跟人类相似，但人体结构复杂，研究即使再细致也不能对人体基因做到百分之百的复刻。所以，对于高糖饮食能延缓衰老的说法还需要更多的研究来佐证。要知道老年人的身体状况各异，即使再高效的方式也并不是对每个人都能起作用，特别是患有各类基础病以及慢性疾病的人更要注意这一点。那么，哪些人不适合高糖饮食呢？三、科学戒糖，这些人不适合高糖饮食！首先，随着现代社会国民饮食结构的改变及生活习惯的不规律，糖尿病的发病率呈逐年攀升趋势。糖尿病是一种代谢性疾病，通常以慢性高血糖为特征。而糖尿病在目前的医疗水平阶段是一种无法根治的慢性疾病，一般通过口服降糖药、注射胰岛素和饮食控制等方法来达到降低血糖的目的。 糖尿病如果不控制糖分的摄入，任由其发展，可能会诱发糖尿病酮症酸中毒、高渗高血糖综合症、糖尿病肾病等多种可怕疾病发生。由此可见，高糖饮食并不适合糖尿病患者。大量的摄入糖类，并不能起到延缓衰老的作用，反而会加重糖尿病患者的症状。 其次，很多女性都有喜欢吃甜品的习惯，因为甜品中含有大量的糖，人体在摄入糖分后，大脑会分泌多巴胺，而多巴胺是一种能使人产生兴奋和愉悦的物质。所以，吃甜品能使人心情愉悦是有迹可循的。通常情况下，成年人每天摄入的糖分最好不要超过50克，但对于患有胃病的人来说，每天糖分的摄入量应控制在25克以内。而大量进食甜品对于胃病患者来说，并不是一个明智之举。这是因为糖属酸性，在进入胃部之后能促进胃酸分泌，并且产气，刺激胃黏膜，加重胃肠负担。还可能诱发炎症，导致胃痛、反酸，从而加重病情。除了不能大量摄入糖分以外，胃病患者一日三餐做到定时定量。食物尽量选择温性的、容易消化的，以防再度损害胃黏膜。 另外，现在的很多疾病都跟不良的生活习惯离不开关系，酗酒、偏爱肉类、海鲜类导致人体的尿酸水平升高。这是因为啤酒和海鲜都是高嘌呤食物，食用后导致血尿酸增高，而痛风和高尿酸血症又离不开。还有肥胖、遗传以及阴暗潮湿的工作环境等都可以是引起风湿的关键因素。而风湿病患者在摄入大量糖分后，糖会在体内代谢成酸性物质，从而导致酸性物质增加，超过体内正常的酸碱度值。乳酸分泌也会增多，且消耗体内一定量的钙、镁等离子，使风湿症状加重。 风湿病患者在饮食方面要特别注意，以清淡饮食为主。除此之外还要严格戒烟、戒酒，控制太过油腻和油炸食品的摄入。四、延缓衰老，还要做到这几点①保持乐观的心情随着生活节奏的加快，人们变得逐渐忙碌，三点一线的生活让人们常常丧失寻求快乐的能力，反而还日复一日地把自己圈限在生活以及工作的压力之中。期刊《衰老》发布过一项研究结果，通过研究与分析，得出了负面情绪对人体衰老具有显著加速作用的结论。 与其寻医问药苦苦找寻延缓衰老的办法，不如从自身出发，从现在起注重精神方面的健康。而想要拥有轻松愉悦的心情，甜品并不是唯一方式。培养兴趣爱好、周末约上三两好友出门逛街、散步等都能让人拥有美好的心情。②拒绝辛辣饮食在公司吃了一天的工作餐后，很多上班族回到家后都喜欢点一些自己喜欢的外卖作为宵夜来犒劳自己。而这些食物往往是辛辣而又油腻的，虽说这种刺激嗅觉、味觉乃至视觉的食物确实能给人带来快乐。不过，如果长期摄入，可能会损害我们的肠胃及消化系统。因为辣椒具有强烈的局部刺激作用，主要表现为刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，从而引起胃痛、腹痛。不仅不利于延缓衰老，还会增加患上胃病的风险。而且辛辣饮食，会加快血液流速，给心血管造成负担，对患有心血管疾病的人来说是很危险的事情。因此，拒绝辛辣饮食对于保持血管健康，降低三高患病率，甚至对风湿类患者和胃病患者都是非常友好的。 ③控制食量，科学饮食《细胞.代谢》杂志曾发表过一个研究，研究人员对测试者与测试之前身体的各项机能指标进行测量记录。随后在两年的时间里对部分人每天摄入的食量进行控制，能量和卡路里的摄入量也相应的减少。两年后，发现控制食量的测试者血液中的葡萄糖、胆固醇都处于友好的水平。 这是因为食物在经过肠胃的作用后会转化为能量供身体使用，并产生一种叫“氧自由基”的物质，这种物质堆积在体内并发生氧化应激反应就会导致身体发生炎症。而食物超量摄入就会增加这种氧自由基物质的堆积，久而久之就会导致慢性疾病、高血压等疾病的发生。换种说法，控制食量可以有效的保护血管健康，预防糖尿病等慢性疾病的发生。 结语虽然有研究表明，高糖饮食可以达到延缓衰老的目的，但此方法终归没有在人的身上得到实验和证明。仅以动物的研究结果来断定，其中的未知因素还是有很多。例如糖尿病患者、胃病患者以及患有风湿的人就不受用，诸如此类的情况或许还存在很多。总而言之延缓衰老的方式并不是只有高糖饮食这一种。保持愉悦的心情、控制食量，科学饮食，特别是拒绝长期食用辛辣刺激的食物，对延缓衰老都能起到有效作用。参考文献 [1] 抗衰老研究通过喂食高糖饮食来延长蠕虫的寿命，《自然通讯》杂志。 [2] Hayeon Sung et al, High-sucrose diet exposure is associated with selective and reversible alterations in the rat peripheral taste system, Current Biology (2022). DOI: 10.1016/j.cub.2022.07.063 [3] The unfolded protein response reverses the effects of glucose on lifespan in chemically-sterilized C. elegans
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